Controle e reduza o CMV de restaurantes e saia do prejuízo

About this course

Finalmente está no ar um dos cursos mais pedidos pelos nossos alunos. Vamos mergulhar no mundo do controle de CMV com o objetivo de você, gestor, conseguir controlar melhor os recursos alimentícios de seu restaurante.Atualmente, muitos gestores, cozinheiros, confeiteiros, padeiros, e chefs de cozinha se perdem no uso de seus insumos, aumentando um dos custos mais importantes de um restaurante: O CMV (custo de matéria prima vendida ou custo de mercadoria vendida)Por outro lado, esse custo pode ser um definidor de sucesso ou fracasso de seu negócio. Inclusive, a maior parte dos restaurantes vai a falência, justamente, por não ter um controle correto do CMV. Por isso, é sua responsalidade proporcionar a seus profissionais controles, conhecimentos, treinamentos e capacitações com o objetivo de controlar e utilizar melhor as matérias primas que são compradas em seu restaurante!Nesse curso, vamos abordar todos os elementos fundamentais para que você, possa compreender o que é o CMV, quais são os limites adequados para essa variável, e claro, trago para vocês, mais de 10 técnicas utilizadas em meus clientes. Vale destacar que todas as técnicas apresentadas nesse curso, são utilizadas, testadas e comprovadas em mais de 200 clientes de consultorias, sem contar os meus mais de 5 mil alunos que colocam em prática esses ensinamentos diariamente em seus empreendimentos.Nào deixe para amanha os aprendizados que podem salvar e elevar o nível de gestão do seu restaurante. Depois que você aprende a controlar os recursos alimentícios você verá que consegue ter muito mais conhecimento sobre o uso e o aproveitamento de seus insumos. Para fechar, desejo a vocês bons estudos e me coloco a disposição para elucidar quaisquer dúvidas que possam surgir ao longo das aulas.